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触动你食欲的几道特色菜,做法简单,口味绝佳,营养丰富

炒酸辣炒鱿鱼

食材:鱿鱼、山萝卜、青椒、豆瓣酱、大蒜、盐

料酒,鲜醋,花椒。

方法

1、整只鱿鱼买回来,要清除表面的黑膜和头部的杂物等,与头部备用。将整个鱿鱼纵向切一次,分成等量对称的两块,然后主要在这两块上切花刀,打花刀后切成长方形。

2、锅中加水煮开后,将鱿鱼快速焯水,然后捞出桶水(鱿鱼稍微晒干后马上捞出,时间长了就老了)。

3、山萝卜切段,青椒切段,大蒜切段。

4.锅中油热后放入青椒、蒜片,花椒粒稍拌,豆瓣1勺,红油翻炒,青椒切段,蒜片。

5.倒入1勺生抽,为调味倒入1勺料酒,最后加入少许盐翻炒均匀即可出锅。

干杏鲍菇

食材:杏鲍菇250克、五花肉70克、芹菜100克、姜2片、蒜2瓣、小米辣椒2个、玄豆瓣酱1大勺、生抽2小勺、白糖1小勺;

如何:

1、杏鲍菇洗净切成两半,竖着切备用,五花肉切备用,姜、蒜切成薄片,小李青椒切成小块,芹菜切成小块,豆瓣酱用刀切碎。

2、炒锅放少许油,油温八成时放入切好的杏鲍菇,稍震后备用至金黄。锅内放油,放入五花肉片,炒至变色后再炒油。

3.把切成薄片的五花肉放在一边;加入姜、蒜、辣椒,玄豆瓣酱小火炒,红油煸炒,然后将油炸的杏鲍菇和芹菜大火翻炒,翻炒后,加入白糖炒匀,下锅即可。

大蒜鸡翅

食材:鸡翅、大蒜、姜片、料酒、生抽、酱油、盐、胡椒、蜂蜜、香叶。

如何:

尽量选择小翅膀。这样可以减少腌制和烹饪的时间。洗净鸡翅,沥干水分。用刀划两边。

将姜片、料酒、生抽、酱油、盐、胡椒、蜂蜜、香叶末拌匀,腌制半天。香叶碎了,晒干调味翅上的水分。(可以用吸水纸)。

水分必须把它吸干净。否则它会溢油烫伤你自己。只要准备好这些,就可以在平底锅里放油,用小火把鸡翅放进去了。

必须把火降到最低,这样鸡翅就可以完全炸开而不烧掉表面。油炸时,要经常翻着炸,直到两面都有点烧焦。筷子很容易穿过鸡翅。

最后揉搓碎蒜,不断翻转鸡翅,待碎蒜香飘散后,就完成了。

酱鸭腿

材料:鸭边腿2个,豆豉1勺,葱、姜、蒜、八角、干辣椒、花椒粒、米酒、露皮器、盐。

1、先在鸭边划一字刀,姜切块,葱打结,蒜切块。

2、锅中放油,放入鸭边,炸至两面金黄即可盛出。

3.锅内放油,加入豆豉、辣椒干、花椒少许香味,倒入半锅清水,适量,倒入米酒,加入姜片、葱末、蒜片、八角煮沸。

4、再将鸭腿倒入锅中,盖上锅盖,小火煮40分钟,然后加入一勺盐调味即可。

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